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Hygiène alimentaire et nutrition
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Result: 11 publications
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Produire et transformer les feuilles de moringa
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de Saint Sauveur, A., Broin, M. (eds) & al.
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2010
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Les feuilles de Moringa oleifera, fraîches ou transformées en poudre séchée, constituent un véritable concentré de protéines, vitamines et minéraux. Ce guide, abondamment illustré, présente pour la première fois les techniques de production agricole et de transformation des feuilles pour un usage alimentaire. Il donne également des indications précises sur les valeurs nutritionnelles des feuilles fraîches et sèches, et indique les meilleurs modes de préparation pour bénéficier de ces nutriments.
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Produire et transformer les feuilles de moringa
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de Saint Sauveur, A., Broin, M
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2010
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Créer et diriger un jardin scolaire : Manuel destiné aux professeurs, parents et communautés (cédérom)
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2009
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Une nutrition et une éducation satisfaisantes sont essentielles pour le développement des enfants et de leurs futurs moyens d´existence. Cependant, pour des millions d´enfants, ces conditions sont loin d´être remplies. La FAO encourage la création de jardins scolaires, conçus tout d´abord comme plate-forme d´apprentissage, mais aussi comme support pour une meilleure nutrition. Les écoles sont encouragées à créer des jardins de dimension moyenne, qui pourront être facilement gérés par les élèves, les professeurs et les parents, mais en même temps produire de nombreux légumes et fruits nutritifs (et si possible permettre l´élevage de petits animaux, comme des poules ou des lapins). Les méthodes de production sont simples, afin que les élèves et leurs parents puissent sans difficulté les réutiliser chez eux. Pour préparer ce manuel, destiné à aider les professeurs des écoles, les parents et la communauté au sens large, la FAO a fait appel aux expériences et aux meilleures pratiques d´exploitation des jardins scolaires du monde entier. Les leçons de classe sont assorties d´applications pratiques dans le jardin, sur la nature et l´environnement, la production, commercialisation, transformation et préparation des aliments, et les choix alimentaires bons pour la santé.
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Créer et diriger un jardin scolaire : Manuel destiné aux professeurs, parents et communautés
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2009
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Une nutrition et une éducation satisfaisantes sont essentielles pour le développement des enfants et de leurs futurs moyens d´existence. Cependant, pour des millions d´enfants, ces conditions sont loin d´être remplies. La FAO encourage la création de jardins scolaires, conçus tout d´abord comme plate-forme d´apprentissage, mais aussi comme support pour une meilleure nutrition. Les écoles sont encouragées à créer des jardins de dimension moyenne, qui pourront être facilement gérés par les élèves, les professeurs et les parents, mais en même temps produire de nombreux légumes et fruits nutritifs (et si possible permettre l´élevage de petits animaux, comme des poules ou des lapins). Les méthodes de production sont simples, afin que les élèves et leurs parents puissent sans difficulté les réutiliser chez eux. Pour préparer ce manuel, destiné à aider les professeurs des écoles, les parents et la communauté au sens large, la FAO a fait appel aux expériences et aux meilleures pratiques d´exploitation des jardins scolaires du monde entier. Les leçons de classe sont assorties d´applications pratiques dans le jardin, sur la nature et l´environnement, la production, commercialisation, transformation et préparation des aliments, et les choix alimentaires bons pour la santé.
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Mitigação dos efeitos do VIH/SIDA na agricultura de pequena escala in the Agrodok series
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Lengkeek, A., Koster, M., Salm, M.
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2008
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Nas regiões tropicais as comunidades de pequenos agricultores lutam contra o impacto desvastador do VIH/SIDA. Este manual destina-se a agentes extensionistas agrícolas e a todos aqueles que os apoiam a nível governamental, de ONG ou organizações internacionais. Contém os capitúlos seguintes: Identificação do problema; Tornar possível a mitigação; Participação orientada: fortalecer as comunidades através do acesso à informação; Explorar os recursos; Utilizar os recursos; Edificar a cooperação; Criação de animais; Actividades geradoras de rendimentos, dentro e fora da exploração agrícola.
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Atténuer les effets du VIH/SIDA dans les petites exploitations agricoles in the Agrodok series
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More Information |
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Lengkeek, A., Koster, M., Salm, M.
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2008
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Dans l'ensemble des tropiques, les petites exploitations agricoles luttent contre les effets dévastateurs du VIH/SIDA. Ce manuel est destiné aux agents conseillers agricoles ainsi qu´aux gouvernements, aux ONG et aux organismes internationaux. Il comprend les chapitres suivants : Quel est le problème ? ; Conditions requises pour l´atténuation ; Participation ciblée : l´accès à l´information renforce les communautés ; L´exploration des ressources ; Utilisation des ressources ; Coopération constructive ; Le bétail ; Activités rétribuées en espèces au sein et en dehors de la ferme.
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La culture du soja et d'autres légumineuses
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Nieuwenhuis, R, Nieuwelink, J.
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2005
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Ce manuel est destiné aux agriculteurs qui veulent en savoir plus sur les possibilités offertes par les légumineuses et aux conseillers qui les aident à exploiter ces possibilités. Ils trouveront dans ce livre la réponse à leurs questions, notamment : Que sont les légumineuses? Comment peut-on les cultiver? Quels produits peut-on préparer à partir du soja et des autres légumineuses?
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A cultura da soja e de outras leguminosas
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More Information |
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Nieuwenhuis, R, Nieuwelink, J.
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2003
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Este número da série Agrodok pretende servir como introdução prática à produção e ao processamento da soja e de outras culturas leguminosas. Nele se apresentam os requisitos necessários para o seu cultivo, a integração do cultivo de leguminosas dentro dos sistemas existentes, como lidar com pragas e doenças, as qualidades nutritivas da soja e o lugar ocupado pelos produtos derivados da soja nas dietas alimentares.
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Produção de alimentos de desmame em pequena escala
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van Gastel, S., van den Wijngaart, A.
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2002
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O objectivo desta publicação é de servir como uma ajuda ou um guia tanto para grupos como para indivíduos que pretendem produzir alimentos de desmame numa base de pequena escala, a partir de ingredientes que se podem obter localmente ou a pessoas que orientarão outros nessa actividade. O manual contém os capitúlos seguintes: Alimentação infantile; Linhas directrizes para a elaboração de uma receita; Exemplos de receitas; O processo de produção de alimentos de desmame; Aspectos de gestão, comercialização e aspectos financeiros.
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Se nourrir en forêt claire africaine : approche écologique et nutritionnelle
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Malaisse, F.
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1997
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Cet ouvrage sur la valeur nutritionnelle des plantes et animaux sauvages des forêts claires de la région katango-zambienne est issu de recherches menées pendant de nombreuses années. Il passe en revue fleurs, fruits, feuilles, graines, mammifères, poissons, reptiles, oiseaux et insectes, le tout accompagné d'une bibliographie abondante, de photographies, de cartes, de tableaux, de diagrammes et de clés de détermination.
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Les plantes à épices
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Borget, M.
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1991
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